@GloriaNight

Тег пищевое в блоге GloriaNight

GloriaNight

а у нас винегретик. бебебе

#owjym
Вы можете выбрать до 10 файлов общим размером не более 10 МБ.
GloriaNight

кот охуенен, кот собрал красивый печеночный пирог.
/смотрит на некоторых, как на говно/

#owudz
Вы можете выбрать до 10 файлов общим размером не более 10 МБ.
GloriaNight

поставила мариноваться мясо в вишневеньком (или это было смородиновое, не помню). обнаружила вполне живой брусничный соус...

#ozjvl
Вы можете выбрать до 10 файлов общим размером не более 10 МБ.
GloriaNight

специально для meow
Заправка для блюд с орехами
На 100 г грецких орехов: ½ пучка кинзы, 3 веточки укропа, 1 ч.л. уксуса (или ½ выжатого граната), 3 больших зубчика чеснока, по 2 ч.л. уцхо и хмели сунели, 2 ч.л. сушеной кинзы, 1 с.т. соли.
Орехи провернуть в мясорубке с крупно нарезанной зеленью – сначала зелень (понемногу добавляя треть орехов), потом остальные орехи. В полученную массу ложкой втереть уксус, соль, выжатый чеснок и приправы. Это основа.
В баже (соус для курицы) к основе добавляется шафран, корица (на кончике ножа) и гвоздика (на кончике ножа).
В зеленое и красное лобио к основе добавляется кондари (чабер).
В баклажаны с орехами добавляются мелко нарезанные листья сельдерея, мелко нарезанный лук (репчатый или зеленый) и зернышки граната.
Все блюда с орехами украшаются зернами граната.

дополнение: лобио гранатом не украшаю, уксус лучше рисовый, вместо мясорубки юзаю блендер с ножами.

#oowwci
Вы можете выбрать до 10 файлов общим размером не более 10 МБ.
GloriaNight

несмотря на бессистемную посадку и черти какой полив у нас получилось слегка до фига свеклы... вкусной. салат сделаю, винегрет, возможно, тоже... борщ... и все равно останется. чо еще сделать, чтоб не упарываться готовкой на кухне, на которой сейчас не очень-то удобно готовить?

#oojeti 23
Вы можете выбрать до 10 файлов общим размером не более 10 МБ.
GloriaNight

кажется, внезапно стала богом сладкой выпечки...
вот только что-то сегодня никакого аппетита...

#ootira 4
Вы можете выбрать до 10 файлов общим размером не более 10 МБ.
GloriaNight

дорвалась до рисовой каши.

#ootlzr 5
Вы можете выбрать до 10 файлов общим размером не более 10 МБ.
GloriaNight

оргазм... драники... идите все нах, щас вторую порцию пойду делать...

#iawlj 3
Вы можете выбрать до 10 файлов общим размером не более 10 МБ.
GloriaNight

закинула огурцы в "быстрый малосол". адыгейская соль - удобно и самое то.

#icave 8
Вы можете выбрать до 10 файлов общим размером не более 10 МБ.
GloriaNight

наконец-то сунули нос в продуктовую аптеку. занятный магазин. в нем обнаружились сиропы а-ля монин, но существенно дешевле и в некотором смысле даже интересней. там вообще много всякого разного... чую, иногда будем забредать. кто захочет к весенним блинам, если они состоятся, симпатичных подливок, пните, дам точку на карте.

а вот сеть абк совсем безнадежна... сыры со странным сроком годности, бессмертная курица без срока вообще, двухдневная просрочка на витрине и уперто не убирается никуда... и это не в одном магазине сети, если что.

#iaqqi 2
Вы можете выбрать до 10 файлов общим размером не более 10 МБ.
GloriaNight

казыыыыы...

#ipduc 4
Вы можете выбрать до 10 файлов общим размером не более 10 МБ.
GloriaNight

про тропическую эссенцию

водка 250 мл, цедра одного апельсина и сок из него же, кокос - желательно кусками, но можно и крошку, ванильный сахар, стручок или два ванили, горсть коробочек кардамона. вроде все... для особого изврата можно часть апельсинового сока заменить на ананасовый. настаивать... сколько хватит терпения. шикарно идет в выпечку и в кофе.

#iajxs
Вы можете выбрать до 10 файлов общим размером не более 10 МБ.
GloriaNight

запекание курицы в процессе. а соус... да хрен с ним с соусом пока что...

кому-то я обещала описание своего аджапчика. все равно один в один не получится, но примерно тот самый вкус достижим.

главное, баклажаны почистить, нарезать кружками и положить просоленными на тарелку, чтобы они дали сок. сок потом слить, а кусочки имеет смысл промыть. второе - в процессе никакого подсолнечного масла, особенно с запахом семечки. вообще на кухне оно давно не нужно. горчичное, оливковое, кукурузное... да хоть рыжиковое, только оно даст характерный привкус, который не всем нравится. третье - баклажаны не класть сырыми в кастрюлю, а предварительно обжарить на масле.
количество продуктов подстраивайте сами. укладка в кастрюле выглядит так - слой баклажанов, слой болгарского перца, слой помидоров, между делом посыпать смесью из петрушки, кинзы, чеснока, хмели и уцхо сунели, чабера, небольшого кол-ва острой соли или просто острого перца, можно добавить зеленый лук и укроп. слои повторять. верхним слоем сделать баклажаны и досыпать остатки зелени со специями. закрыть крышкой, тушить до желаемой степени готовности. масла можно налить совсем немного - баклажаны выпустят, что наберут при обжарке. воду подливать по необходимости - помидоры тоже бывают сочными.

#iajtn
Вы можете выбрать до 10 файлов общим размером не более 10 МБ.
GloriaNight

божественные огурчики...

#iajdy 1
Вы можете выбрать до 10 файлов общим размером не более 10 МБ.
GloriaNight

славный толстолобик
сделала копипасту оттуда, куда писала, поэтому слог, извините, дебильный. но там по ходу так принято. буду чернушно юморить, не оценят. даже про разделку конвульсирующей до последнего рыбы не стала писать.

живой или охлажденный толстолобик - 1,2-1,3 кг
сметана 20 % - 400 г
горчица - 2 ч.л.
морковь средних размеров - 2 шт.
некрупный картофель - 9-10 шт.
чеснок - 6-7 зубчиков
маленький баклажан - 1 шт.
маленький кабачок - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
свежие шампиньоны - 300 г
крупный помидор - 1 шт.
сок из светлого винограда - не менее 1 л
зеленый лук, кинза, укроп
немного тертого сыра
соль, перец и прочие специи по вкусу
рыжиковое или горчичное масло для приготовления овощей и грибов

Чистим рыбу, потрошим, голову не отрезаем, плавники и хвост убираем. Хорошо промываем и даем стечь всей лишней жидкости. Укладываем рыбину в маринад из сока и лука, порезанного полукольцами, туда же можно добавить любимые специи вроде белого перца, например. Занимаемся остальными продуктами и будущим фаршем. Начать лучше с баклажана - почистить, порезать кружочками до 1 см, обмазать солью и сложить в тарелку. Пока баклажан дает сок, ставим привариваться картофель и морковь. Чистим и припускаем кабачок, откладываем. Режем шампиньоны на 4 части, тушим, а под конец убираем крышку, чтобы грибы заполучили золотистую корочку. Режем немного укропа, кинзы и зеленого лука, добавляем полторы столовых ложки сметаны и измельчаем пару-тройку зубчиков чеснока - эту смесь к шампиньонам и перемешиваем. Нарезаем помидор и трем сыр, чтобы потом на это не отвлекаться.
Вот картофель и морковь сварились, пора ставить остывать. Как раз подошло время промыть баклажан и обжарить. В оставшуюся сметану добавить измельченными 3-4 зубчика чеснока и горчицу, хорошо перемешать. Немного терпения и можно собирать все в форме.
Достаем из маринада лук, укладываем его на дно формы, достаем рыбину, обмазываем ее с одной стороны сметанно-горчичной смесью, этой стороной аккуратно кладем на лук. В разрез на брюшке укладываем шампиньоны. Можно предварительно изнутри протереть подходящими специями. Аккуратно приподнимаем голову рыбы, чтобы жабры снизу остались прижаты, открываем ей пасть и через воронку наливаем в нее небольшое количество маринада (можно меньше или больше, как получится) - действие необязательное, но, как минимум, забавное, да и маринад, налитый таким образом, не сразу выкипит, а успеет отдать блюду больше аромата. Маринад (конечно, не весь, а 1-1,5 стакана) можно налить и просто в форму. Обмазываем рыбину сметанно-горчичной смесью сверху, укладываем по бокам морковь, порезанную соломкой, и картофель, порезанный кусочками, сбрызгиваем немного маринадом. На рыбку чешуей укладываем помидор, баклажан и кабачок, обмазываем сметанно-горчичной смесью, картофель посыпаем небольшим количеством укропа и тертым сыром. В этот же момент его можно посолить и добавить любимые специи. Форму накрываем фольгой, которую минут за 15 до финала надо будет приоткрыть для подрумянивания картофеля и сыра.
Теперь на час или чуть больше, если рыба крупнее, в духовку градусов на 190-200. Духовку можно начать разогревать как раз перед укладкой всего в форму.

#ickzk
Вы можете выбрать до 10 файлов общим размером не более 10 МБ.
GloriaNight

суп был послан подальше, а карп превратился в толстолобика. рецепт напишу попозже. сначала надо будет сфотать результат и выложить все это добро кое-куда...

#ickby
Вы можете выбрать до 10 файлов общим размером не более 10 МБ.
GloriaNight

учитывая, что в зельгросе лук расфасован по 2 кг... чую, сегодня может образоваться луковый суп на белом вине. к рыбе вообще отлично пойдет, между прочим.
удручает только то, что на этой кухне в процессе готовки кайф почти не ловится... чертов недоремонт.

#ickjt
Вы можете выбрать до 10 файлов общим размером не более 10 МБ.
GloriaNight

эссенция должна быть. правда, не знаю, какая на вкус/запах. во-первых, водка была какая-то дурацкая, во-вторых, сок из свежего апельсина почти не имел вкуса, зато цедра хороша... кардамона, кажется, до фига сунула... ваниль безумно свежая. посмотрим. к др уже что-то интересное должно получиться, по идее. побрызгаю на фрукты или добавлю в часть теста.
завтра в планах репетиция очередной вариации на тему карпа, для чего даже повод появился. пока собираюсь запекать целиком, с овощами, возможно нафарширую чем-нибудь интересным. под сметанным соусом, конечно же. рецепт может измениться в зависимости от обстоятельств. ну и карпа еще надо в буквальном смысле слова выловить в зельгросе. желающие попробовать последствия репетиции могут посемафорить шапочкой. если карп выловится, то почему бы и нет. да и вообще можно зарулить ко мне с печеньками.

#ighoi
Вы можете выбрать до 10 файлов общим размером не более 10 МБ.

Добавить пост

Вы можете выбрать до 10 файлов общим размером не более 10 МБ.
Для форматирования текста используется Markdown.