ПАХЛАВА
Тесто: 4 ст муки, 300гр. маргарина, щепотка соли. Маргарин растопить или порубить до однородной массы. 3 желтка, ½ ч.л. соды гашеной в лимонной кислоте или в уксусе.
250 гр сметаны, все постепенно добавлять в тесто, хорошо вымесить.
Разделить на 3 части и в холодильник (мин 30).

Начинка: 300 гр орехов, пропустить через мясорубку + 2 ст сахара, ваниль, 3 белка. Все хорошо вымесить.

Смазка: 1-2 ст ложки меда + 1-2 ст.л. раст масла.

Тесто разделить на 3 части и раскатать в лепешки. Уложить в форму 1 лепешку — на нее начинку, затем 2 лепешку — на нее начинку и 3 лепешку сверху. Верхнюю лепешку надрезать слегка ножом полосами по диагонали (рисунок в виде ромбиков) и украсить орешками. Поставить пирог в горячую духовку. Печь, чтобы побелел верхний корж. Пахлаву вынуть, смазать верх и снова в печь до готовности.

Во время сборки нямки может показаться что мало ореховой начинки, в реале начинка при нагревании в духовке поднимется и получится обалденно вкусная вещь :-)

#tstfns

add comment recommend bookmark subscribe