В составе газированных напитков вы наверняка встречали краситель — сахарный колер, то есть тупо жжённый сахар. На самом деле добавляют его не для окрашивания напитка, это так сказать побочный эффект.
Дело в том, что углекислый газ после открытия бутылки очень быстро улетучивался. Кто застал в детстве древние советские напитки наверно помнят с какой огромной скоростью они дегазировались превращаясь из шипучки просто в сладкую воду, ну или минералку вспомните. А нынешние, якобы "напитки из СССР" несколько не те.
Так вот секрет того, что всякие пепси и прочая держат газ долго — это мелкая суспензия сажи в воде, она же тот самый жжёный сахар, она же сахарный колер, она же пищевая добавка E150. Уголь адсорбирует углекислоту и отдает ее постепенно.
http://manve-rnd.livejournal.com/2095010...
add comment
recommend
bookmark
subscribe