@komar по причине неприменимости КОСТЫЛЯ с # encoding: utf-8 к .erb — шаблонам, обнаружить ASCII-строки помогает дописывание "ХУЙ БЛЯ" в начало каждого шаблона: тогда кодировка шаблона правильно детектится как UTF-8, и ыксепшн вылетает на ASCII-строке.