клади меньше сахара и больше "зерна" (хлеба, сухарей, солода). И учитывай, что в "зерне" тоже есть сахар (точнее, при варке крахмал распадается до всяких декстроз/мальтоз, которые для дрожжей питательны, и ещё как). Но совсем без сахара (без сахарозы/глюкозы/фруктозы) — не уверен, что получится ок.
вдогонку: погугли технологию пивоварения, там есть интересные температуры, при которых "зерно" распадается на разные питательные и не очень вещества. Типа 62°, 75°, но точно не помню.
4 comments
recommend
bookmark
subscribe
клади меньше сахара и больше "зерна" (хлеба, сухарей, солода). И учитывай, что в "зерне" тоже есть сахар (точнее, при варке крахмал распадается до всяких декстроз/мальтоз, которые для дрожжей питательны, и ещё как). Но совсем без сахара (без сахарозы/глюкозы/фруктозы) — не уверен, что получится ок.
вдогонку: погугли технологию пивоварения, там есть интересные температуры, при которых "зерно" распадается на разные питательные и не очень вещества. Типа 62°, 75°, но точно не помню.
спасибо!
а чо, уже получилась няшечка, или только планируешь?